La docente Estela Scioli visitó los estudios de GABAL para presentar el curso de perito en cereales, legumbres y oleaginosas, una capacitación con título oficial nacional avalado por Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) que comenzará este miércoles y se dictará en Balcarce.
Durante la entrevista, Scioli explicó que la formación está orientada a quienes desean especializarse en el análisis de granos y en el conocimiento del mercado agrícola, una actividad que tiene múltiples aplicaciones dentro del sector productivo.
“Un perito en cereales es la persona idónea para poder analizar cualquier cereal”, señaló.
Análisis y control de granos
La docente detalló que el curso abarca todos los cereales que se siembran en la Argentina, además de legumbres y oleaginosas, incluyendo productos como trigo, maíz, soja, girasol, garbanzo, poroto y maní.
El trabajo del perito consiste en analizar muestras de granos para determinar su calidad, tarea que puede realizarse al momento de la carga de camiones, en acopios, laboratorios o incluso en operaciones de exportación.
“El perito tiene que aprender a analizar una muestra visualmente, por olor y por tacto”, explicó.
En ese sentido, indicó que el conocimiento también incluye cómo se toman las muestras, cómo se sellan y cómo se envían a cámaras arbitrales o laboratorios para su verificación, procesos fundamentales para las operaciones comerciales del sector.
Mercado y comercialización
Otro de los aspectos abordados en la capacitación está vinculado al funcionamiento del mercado de granos, donde intervienen contratos, bonificaciones por calidad y valores de referencia.
Scioli señaló que muchos de los precios que se escuchan a diario en el país tienen relación con mercados internacionales.
“Cuando escuchamos el precio pizarra, en realidad ese valor ya viene de los mercados internacionales”, explicó.
Además, el curso aborda temas como conservación de granos, almacenamiento, control de humedad y temperatura, manejo de silobolsas y prevención de plagas o micotoxinas, factores clave para preservar la calidad de la mercadería.
Amplio campo laboral
Si bien reconoció que no todos los egresados trabajan dentro de plantas o acopios, Scioli indicó que existen distintas alternativas laborales vinculadas a la actividad agroindustrial.
Entre ellas mencionó la comercialización de granos, el asesoramiento técnico, el análisis de calidad, el trabajo en laboratorios o la vinculación con empresas del sector agrícola.
“Hay que ser ingenioso para buscar trabajo, porque el campo es amplio y hay muchas posibilidades”, sostuvo.
Curso y modalidad
El curso comenzará este miércoles y se extenderá hasta el 30 de noviembre, con un examen final que será tomado por representantes del SENASA o instituciones especializadas del sector.
Las clases podrán realizarse de manera virtual, mientras que las prácticas se desarrollarán de forma presencial los días miércoles por la tarde.
Las personas interesadas en obtener más información o inscribirse pueden comunicarse a los teléfonos 2266-465804 o 2266-445259.
Scioli cuenta con 25 años de experiencia dictando esta capacitación, de la que —según destacó— han surgido numerosos profesionales que hoy se desempeñan en distintos ámbitos del sector agropecuario.
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