Durante la sesión ordinaria de este jueves, el Concejo Deliberante destacó la trayectoria y el modelo de desarrollo impulsado por Doble Yema, emprendimiento balcarceño dedicado a la producción y comercialización de huevos de campo, que en los últimos años ha logrado consolidarse a través de una innovadora estrategia basada en el trabajo conjunto con otros actores de la comunidad.
Los concejales resaltaron especialmente la capacidad del emprendimiento para generar vínculos con productores, emprendedores, espacios gastronómicos, turísticos y culturales de Balcarce y la región, construyendo una red de cooperación que favorece el crecimiento colectivo y la promoción de la producción local.
Entre las acciones mencionadas se encuentran las producciones audiovisuales y contenidos gastronómicos realizados junto a emprendimientos y espacios como La Candelaria Eventos, Eat Gluten Free, Franco Melucci Ambientaciones, Viñedos Balcarce, Estudio Galpón Ambientaciones, Tres Especias Catering, Rancho Aparte Los Pinos, San Pedro de la Vigilancia, Rosa Pastel, Bianco Bar & Café y Miel Coronadas.
El reconocimiento también puso en valor la participación de profesionales locales dedicados a la comunicación y producción audiovisual, quienes colaboran en la difusión de estas iniciativas, permitiendo amplificar el alcance de los proyectos y fortalecer la identidad productiva, gastronómica y turística de Balcarce.
Asimismo, se destacó el trabajo conjunto que Doble Yema mantiene con distintos establecimientos gastronómicos de la ciudad, entre ellos Panaderia Herencia, La Riviera, El Cóndor y La Bulonera Vermutería, generando circuitos de comercialización que fortalecen la economía local y promueven el consumo de productos elaborados en la región.
Desde el cuerpo deliberativo señalaron que experiencias como la de Doble Yema constituyen un ejemplo de innovación, cooperación y compromiso con el desarrollo local, demostrando que el crecimiento de un emprendimiento puede transformarse también en una oportunidad para impulsar a toda una comunidad.
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