A pocos días de una nueva edición de la Fiesta Nacional del Postre, Rocío Espinillo, madrina de la celebración, ya trabaja en la propuesta que presentará durante su participación en la festividad balcarceña. La pastelera contó que la receta todavía está en pleno proceso creativo, aunque ya tiene definido uno de sus ingredientes principales.

“Me estoy preparando. Primero, definiendo la receta que voy a hacer, que ya la tengo super-pensada, y estoy haciendo pruebas”, contó en diálogo con GABAL.

La propuesta tendrá como protagonista a una crema de castañas de cajú, acompañada por colorantes naturales obtenidos a partir de frutas y vegetales. “Se trata de una torta decorada con una crema muy rica de castañas de cajú y coloreada con colorantes naturales. Estoy en prueba y error para ajustar todo y que quede linda”, adelantó.

La idea, explicó, es ofrecer una alternativa diferente a las preparaciones que suele realizar. “Es como la versión, entre comillas, saludable del buttercream que siempre hago, que lleva merengue italiano, clara de huevo, azúcar y manteca. En este caso va a ser a base de castañas y voy a usar colores de frutas y vegetales”, detalló.

Espinillo señaló que también busca que la propuesta pueda resultar atractiva para los más chicos. “Es una nueva propuesta, sobre todo para los chicos, para que puedan comer cosas lindas sin colorantes. Pero, en realidad, es para todos los gustos, para chicos y grandes”, sostuvo.

La fiesta en primavera

La edición de este año tendrá una particularidad: por primera vez en mucho tiempo, la Fiesta Nacional del Postre se desarrollará en octubre, dejando atrás su tradicional fecha de invierno.

Para Espinillo, el cambio es bienvenido. “Estoy feliz. El clima siempre ayuda. Para la pastelería está bueno que haga frío por un tema de salubridad de la crema, los chocolates y demás, pero para el público va a ser súper agradable no pasar tanto frío y poder aprovechar el solcito y los días lindos”, explicó.

“Yo siempre pensaba que la Fiesta del Postre tiene que ser en primavera-verano. Así que probaremos a ver cómo sucede todo, pero tengo la expectativa altísima”, agregó.

La celebración se desarrollará del viernes 9 al lunes 12 de octubre, de 11 a 20 horas, con propuestas gastronómicas y actividades durante las cuatro jornadas.

Por lo pronto, la pastelera ya está con las manos en la masa y espera volver a encontrarse con el público en una fiesta que, asegura, vive con la misma ilusión de cada año.